エビの頭は捨てない

ナイルエビはオーブンで焼いたのでそのまま。

生の場合はフライパンで焼いて臭みを飛ばす必要が・・。

 エビの頭は捨てない。これでスープを作る。
２０分煮て　網で漉す。

エビのスープストック。　　
ローマ人におしえる→　Ooooh How wonderful! You cook Amazing things!　　　　4月26日夜

エビパスタを作る

 ニンニク、マッシュルーム

 オリーブオイルにニンニク、と唐辛子の香りを付けたら取る。

マッシュルームと玉ねぎを炒める

 白ワイン、とエビの頭と殻で作ったエビソースを加える（ナイルエビ４匹分）

 塩と胡椒で味を整える

小エビ

 　　　　　　　　　　背開きしながら背ワタを取り除く。

 麺を湯がく　生めん
エビは火を通しすぎないように。

4月27日夕食（ロ－マ）

テルミニ駅裏インド料理店

テルミニ駅近くの市場へ買い出しに、

近くのインド料理店へ入る。

日本で言えば路地裏のラーメン屋か蕎麦屋にはいるような感じ。

 治安は悪そう。あちこ移民らしい人たちがたむろしている。
　　あまり観光客は近づかないように注意されている地区。
ここに大きい市場があるので通う。

 すすめられたインドのビール。普通においしい。キリンビールみたいな・・・。

 客はアジア系で白人は来なさそう。
一品３ユーロ。マトンと鶏肉のカレー煮込み。
ナンと炒めご飯（インデカ米）どちらもうまい。

ローマだけどアジア系移民も多いので　こうい料理もいい。
・・日本人に対しては何所でもいい印象を持っている。

市場で食材を

ローマの物価、食材の安さには驚く・・・

東京の3分の１・・

 果物も安い。ブドウ、日本の値段の感覚で恐る恐る秤に掛けると、大きい３房３ユ－ロ

 アルゼンチンエビ　１ｋｇ４ユーロ

 ムール貝、1キロ３ユーロ

 ムール貝はワイン蒸し。
ソースは　バター、レモン絞り汁、パセリ、ムール貝の煮汁、
エビはオーブンで焼くだけ。

 あまり手を加えないで食材の味を生かす調理。
サラダ用の野菜類も安く・・鹿児島の半分以下。
大都市のローマだというのに・・・・
パリとは雲泥の差。　もうここで暮らしても構わない、と思うくらい。
ワイン、３ユーロを買って試すけど、これもうまい。

市場の価格表示は１キロの値段。５００ｇなら半分。値切れば負けてくれる。

魚（ナマズ）は生きていた。

                                                                      4月26日　ロ

牛のTboneでカレー作る

ローマの食料品は安い。

 セロリーの葉、ローリエ、胡椒、ニンニク、玉ねぎ。

 3時間煮込む。と骨から肉が取れる。

 ニンジンとジャガイモ

 　　　　　　　ご飯に火を入れる。

強火で沸騰したらとろ火で１０分

 カレーのルーを投入

パプリカは大きい。果肉が厚くおいしい。1個1ユーロ。

とにかくローマは食料が安い。。

 ドレッシングを作る

オリーブオイル、ビネガー、バルサンミコ、

胡椒、塩、tボーンスープ、すりおろし玉ねぎ、にんにく。

 牛の Tボーンで作ったビーフカレー