ウサギを食べる・・レストランよりうまい

先日はウサギの形をして並んでいたので買わず・・・

私は構わなかったけど、家族が嫌がる・・・。

今日は切り身だったので・・。

ローズマリー、ニンニク、塩、コショウ、ローリエ。

赤ワイン

 ブランデーを加え　半日漬けこむ。

 以前ミラノでウサギを看板にしているレストランに知人に案内されたけど
パサついて味も無くおいしいとは思えなかったので、自分なりに工夫。

 ズッキーニ、マッシュルーム、ポテトと一緒に漬けこんだウサギをアルミホイルで包み
オリーブオイルを足して蒸し焼きする。（ポテトはあらかじめ湯がいておいたもの）

 中火で２０分。

 肉もジューシーで美味い。

 ウサギのレバー、鶏よりもクセがなくおいしい。

 私はいらない、といっていた人も・・・・・

 レモンを絞ってかけるとさらにいい。

日本ではなかなか味わえない。
手前みそだけどミラノのレストランよりうまかった。